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鸡腿菇怎么做好吃?鸡腿菇的做法(2)

时间:2019-11-26  来源:秋季养生小常识

鸡腿菇清炒黄瓜

食材明细:鸡腿菇一根 黄瓜半根 玉米火腿一个 葱、姜、蒜、十三香、胡麻油、食盐、酱油、鸡精

制作步骤

1. 洗干净材料。

2. 将黄瓜、鸡腿菇、火腿切片;

3. 葱切成小段、蒜拍碎,姜切碎,炒锅预热倒油,加入拍好的葱姜蒜炝出香味。

4. 分次倒入鸡腿菇、火腿、黄瓜片中火翻炒均匀。

<咸阳那个医院看癫痫病好,戳进来p> 5. 加十三香、盐、酱油、翻炒均匀,稍加一点水,焖4~5分钟,入味。

6. 起锅,撒上鸡精,装盘。

小炒鸡腿菇

食材明细:鸡腿菇 五花肉 鲜木耳 尖椒 蒜 味极鲜酱油 蚝油 盐

制作步骤

1. 把鸡腿菇用加了盐的热水焯一下

2. 肉切成丝,热锅凉油下锅

3. 肉炒至变色,倒入鸡腿菇,尖椒丝

4. 加入酱油,蚝油,安徽正规的癫痫医院有几家盐,翻炒均匀

5. 加入蒜末,出锅

三杯鸡腿菇


原料:

鸡腿菇300克、蒜2瓣、生粉1大匙、老姜4片。

调味料:

香油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/3大匙、水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。

2、锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙山东癫痫病好的医院在哪里炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

贴心建议:

“三杯”菜的调味重点有以下几点:

1、煸干姜片这个步骤绝对不要少。其目的是有效去除老姜的辛辣味。

2、必须用香油爆香姜片,只有这样,才能让二者的味道充分融合在一起。但是切记要小火,否则香油容易焦糊,变苦。

3、“三杯”菜肴味道大气,回味悠然,所以下料要大气些。

4、“三杯”菜肴通常郑州哪个医院治疗癫痫病好,看这里都要加九层塔,可是九层塔难买亦难种,如果没有的话,就不要强求,只要调味比例正确,我觉得味道差不多。至少俺这味觉,没有感到有多大不同。

5、台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒。家中做,按照1:1:1的比例即可。

6、加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有些粘稠。不喜欢这种口感的,蘑菇不用裹生粉炸。但是蘑菇一定要过油炸一下,如此口感才好。担心油重的,也可以用烤箱把蘑菇的水分烤干后再烹煮。


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