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人到中老年 应多吃什么更有利于健康

时间:2020-01-13  来源:秋季养生小常识

中老年人应常用粗粮

杂粮为好谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等,经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒,谷粒最外边一层叫谷皮,由膳食纤维构成,并含有少量蛋白质、脂肪癫痫什么方法治疗好的快和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳,是谷粮的主要部分,主要含淀粉和较多的蛋白质;胚乳之外,谷皮之内有一个糊粉层,含有较丰富的复合B族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质,还有维生素E。在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉,如再磨细些就将胚芽也碾掉,只剩胚乳。这样武汉治癫痫病较好的医院精加工使矿物质和维生素损失较多。以标准粉(每100斤谷粒出81斤面粉)与富强粉(每100斤谷粒出65斤面粉)比较,每100克富强粉所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都低于标准粉,唯淀粉较多;特级梗米与小米相比,后者维生素含量高于前者,小米中还有胡萝卜素;而前三者中含量甚微以至于无法测出。细粮中不仅营养素少,膳食治疗癫痫病的费用纤维也少,不利于大便畅通;杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面。由此可见,中老年人应常用粗粮、杂粮为好。

老年人常吃杂豆

绿豆汤消暑解渴又营养煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等,不仅羊癫疯的好办法改善味道,也能增加蛋白质、矿物质的含量。豆类又可炖成豆馅,做成豆包等美味食品。尤其是绿豆,夏季可多用。中医认为绿豆能清热鲜毒、消暑止渴,生津液,厚肠胃,其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等,中、老年人夏天煮一锅绿豆汤,放凉作为饮料,既消暑解渴又富于营养,胜于多种市售饮料。

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