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熬小米粥时,最好不要直接下锅,大厨教你一招,又香又浓不溢锅菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:秋季养生小常识

熬小米粥时,万万不可直接下锅,大厨教你一招,又香又浓又好喝!

小米可是个好东西,有很好的滋补作用,是老弱病人和产妇的理想滋补品。小米味道香甜,有很好的清热解渴,健胃养胃的功效,尤其适合胃肠不好的人食用。

我以前肠胃就不太好,所以每天晚上都会熬上一锅小米粥,这个习惯坚持了已经快十年了,不但养好了我的胃,还让我练就了一手熬小米粥的好技术。办公室的同事都知道我注重养生,晚上只喝小米粥,所以都来问我怎样才能熬出香浓油润的好喝米粥,为此,我特意整理了一下,铁岭治疗癫痫好医院,看这里今天就分享给大家:

一、取适量新鲜的小米,加入清水用手轻轻搅动淘洗两遍,然后再倒入适量的温水浸泡20分钟左右。

熬小米粥最好选用新鲜的小米,不要用陈米,陈米的香味和浓度都会差很多。

淘洗小米时不要用力搓,只需轻轻搅动,漂洗掉灰尘、杂质即可,过分搓洗营养会流失。

淘洗干净的小米不要着急下锅,要先用温水浸泡20分钟,这一步是小米出油的关键步骤,经过浸泡的小米更容易煮烂、颗粒饱满、而且银川哪治疗癫痫病好出油多。当然,浸泡也不宜过久,物极必反,时间久了,小米内的营养就会流失。

二、锅中加足够多的水,烧开以后倒入浸泡好的小米,开大火用勺子不停地搅动,使小米受热均匀、同时防止小米沉底糊锅。大约搅动8分钟左右再改成中小火,滴入几滴食用油,继续熬20分钟左右。

熬小米粥一定要水开后再下锅,不要冷水下锅,因为小米中含有大量的淀粉(约70%),开水下锅,淀粉更易糊化、煮出的米粥更粘稠。

熬小米粥不要一直开大火煮哪些中药治疗癫痫,俗话说“慢工出细活”,中小火熬出的粥更香浓好喝。

熬小米粥时一定要加足水,中途不要添水,水量大约是小米的15~20倍左右即可,有条件的家庭最好用纯净水煮。

熬小米粥,切记不可只用清水,下锅后多加1步,又香又浓还不溢锅! 这一步便是小米粥转至中小火熬制的过程中,要加入几滴食用油,可别少看这几滴油,作用却很大:

1.因为油的沸点很高,加食用油可以有效防止小米粥溢锅。

2.加食用油还潍坊哪家癫痫医院,看得好可以使熬出的米粥更有光泽和亮度、颜值更高。

3.加食用油还可以增加小米粥的香气,同时使小米粥更加油润浓稠。

三、看到小米熬至爆开呈花状时便可关火出锅,这时的小米粥口感最好。

看似简单的熬小米粥,技巧却很多,聪明的你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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