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秋冬11款滋补养生菜品 -

时间:2020-10-17  来源:秋季养生小常识

2015年02月10日19:09 编辑:传奇养生网

  秋冬滋补5原则

  1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱,所以,在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养,又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如各种汤类。

  2. 秋季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥,所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物,如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。

  3. 冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季,注意适当食用富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,御寒健体。

  4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物,不仅对脾看癫痫郑州哪家医院好胃刺激,不利于营养吸收,而且其中含有一定药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补效果。

  5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人,不要过于滋补,否则会加重脾胃、肝脏负担,导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补,进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时,应先向专业医师咨询。

  迷辣野山菌

 

  功效:润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节,不只是因为这时的野山菌量大、种类多,更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效,富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分,特别适用于温和滋补。

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  1.原料:珍珠菇200克,兰花菌200克,鲜茶菇200克,蟹味菇100克,青红椒各1个,欧芹2棵

  2.配料:素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量

  制作方法

  1.将所有菌菇发好后,用素汤小火煨4个小时左右,取出沥干。

  2.青红椒切圈,欧芹切段备用。

  3.起锅放油,加入豆瓣酱炒香,放入青红椒及各种菌菇,煸1分钟,炒香后加入素汤。

  4.加入调味料,小火煨2分钟后,放入欧芹即可。

  适合人群:需要提高免疫力者

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  功效:润肺健脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用,金秋上市的板栗还能健肾补脾,特别适合这个季节。

  材料

  1.原料:雪耳50克,红枣20克,板栗100克

  2.配料:冰糖、橄榄油适量

  制作方法

  1.将雪耳、红枣用水浸泡,发好后备用。

  2.将雪耳中放入冰糖,蒸10分钟后,放入盘中,保留汤汁。

  3.热锅后放油,炒板栗、红枣,加适量水,待收汁后,再加上雪耳即可。

  适合人群:经常熬夜或生活不规律者

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  功效:滋补元气。银杏具有降痰、清毒的作用,莲子也特别适合秋冬季滋补元气,具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白质的摄入。

  材料

  1.原料:银杏、莲子、红腰豆各200克

  2.配料:盐、糖、橄榄油少许

  制作方法

  1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5~6小时,然后蒸约40分钟。

  2.热锅后放油,放入蒸好的原料,再加入调料,勾芡即可。

  适合人群:血脂高、需减肥或降低胆固醇者

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